Los estudiantes de séptimo semestre del programa de Gastronomia y Alta Cocina UNAB en sus proyectos de grado, buscaron rescatar los residuos en la producción de guayaba y el mucílago de cacao, partes de los frutos que normalmente no se usan.Conozca cómo estos estudiantes lograron encontrarle nuevos usos en la alta cocina